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露出 twitter KTV里吃自助、电影院涮暖锅...年青东说念主不爱去餐厅吃饭了？|西餐|餐饮|自助餐|海底捞|主题餐厅
KTV卖暖锅、戏院卖饭……餐饮店的竞争敌手越来越多了露出 twitter。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：何沛凌；剪辑：王秀清。
从千里浸式戏院到恐怖密室，从电影院到KTV……东说念主们越来越不爱在“矜重餐厅”吃饭了？
边看话剧边吃饭，电影院里涮暖锅……
吃饭越来越“不矜重”了
目前东说念主们吃饭的地方险些越来越“不矜重”了，戏院、密室、电影院、KTV里等都可以用餐，经由中主顾还可能会与“NPC”发生一些出东说念主猜度的互动，餐品也会奴隶场景主题的变化而变化……
这些商家到底有多会玩？红餐网特意整理了一番：
1、边看饰演边吃饭
在北京，有一家“丧胆海盗”主题“餐厅”把千里浸式戏剧饰演和餐饮衔尾在全部，推出了魔幻海盗互动脚本宴，在应答平台颇受接待。
主顾购票入场后会由装饰成海盗的责任主说念主员指挥入座，恭候献艺驱动，整场饰演+用餐的时辰约2小时。大幕拉开后，舞台上的年青演员献艺一台海盗悬疑推理故事，同期现场还用灯光、音乐和背景等映衬出堪比戏院的戏剧氛围，主顾可以一边用餐一边不雅看，献艺经由中演员们也会穿梭到餐桌旁与主顾进行互动。
△图片源泉：小红书截图
专科的献艺遵守是这类餐厅劝诱主顾的中枢身分。大众点评上不少网友夸赞了献艺遵守，“演员饰演、台词功力很专科”“嗅觉很千里浸，不出戏”“跟看话剧没太大分离”……
至于菜品，则不算稀奇。该餐厅主打创意西餐，产物名字多与剧情相研究，比如“海盗特饮”“回不去的椰子海”等。和庸碌戏院比较雷同的是，餐厅收费凭证座位距离舞台的遐迩、视听遵守的横蛮分区域收费，比如最贵的VIP区双东说念主票价约为888元，最低廉的单东说念主票价约为192元。
以一份192元的单东说念主餐为例，包含不雅看一场90分钟献艺、参与脚本互动、享用6说念西餐管理的用度以及照相事业费。
除了海盗话剧，北京还有“餐厅”推出了“鸿蒙宴”，以《鸿蒙宴之柱作》原创话剧为主题，将传统文化中的五音、五行、口技、戏曲等元旧交融起来，让主顾在吃饭的同期体验传统文化献艺。
△图片源泉：小红书截图
2、边玩密室逃走边吃饭
在福建泉州，有一家恐怖主题餐厅主打密室逃走+西餐。应答平台上不少年青情侣赶赴打卡。
网友“饼饼”（假名）暗意，这家餐厅千里浸感很强，吃饭之前要签下“死活状”，并凭证NPC发布的“舆图”穿过多样恐怖场景找到“方针地”（即用餐座位）。当主顾落座后，前来送餐的NPC打扮成“僵尸先生”“吸血虫”等变装，频频常吓东说念主一跳。
△图片源泉：小红书截图
网友“大吃两口”在大众点评上留言暗意，这家餐厅把恐怖主题和餐饮衔尾得比较好，氛围营造得很到位，顺应思玩恐怖密室但不思进入太多时辰的玩家。
好意思团App夸耀，该餐厅的东说念主均破费为238元，团购套餐价钱从99元到747元不等，菜品主若是意面、牛排等西餐，包括“回魂草”“恶魔之眼”等恐怖主题，视觉上颇为“血腥”。
3、边唱K边涮暖锅、吃自助餐
在成都、上海、广州、乌鲁木皆、合肥、贵阳等城市，出现了一批KTV暖锅、自助餐，主顾可以一边唱歌，一边涮暖锅或者吃自助餐。
成都白领钟珊告诉红餐网，近期他和几位共事到连锁KTV“音乐派”中聚餐，门店提供大龙燚暖锅包房，价钱从400多元到1000多元不等。
以团购价639元的包房为例，包含6小时中包使用时辰，以及4-5东说念主重量的大龙燚暖锅+酒水+烧烤+果盘，共花了639元。“咱们以为这么的景观比较合算，又能唱歌又能吃暖锅吃烧烤，这些食品的滋味也和门店差未几，性价比很高。”
△图片源泉：受访者供图
湊湊暖锅本年也推出了“暖锅+茶憩+欢唱”模式新店型。7月，湊湊北京合生汇门店从头开业，升级后，店内开设了多个KTV包厢，在享用暖锅的同期可免费唱歌3小时，劝诱了不少主顾前来体验。
这不是湊湊第一次尝试在门店中融入KTV，2021年，湊湊推出了天下首家“暖锅+小酒馆”模式门店。到了晚上，店里不仅有暖锅、奶茶，还有酒水、KTV以及歌手驻唱。
彼时湊湊联系致密东说念主曾对外在示：“该模式所以优质的餐与饮为基础延长、加成酒水以及KTV与live brand等文娱体验，让模式自身更具竞争力。”
此外，广州的堂会KTV推出了自助套餐，包含3小时唱K包房费以及自助餐，东说念主均破费100元傍边，可以吃到暖锅串串、寿司、炸鸡、薯条等几十种好意思食。
4、边看电影边吃暖锅
近几年还裸暴露一批电影主题餐厅，比如三克映画，创立于2017年，目前已在佛山、成都、北京、苏州、杭州、三亚等城市开出了9家门店，主打餐饮+电影+艺术沙龙。
三克映画的门店领有各自的电影主题，比如苏州仓街店以经典的“爱在三部曲”电影系列为假想灵感，营造任性欧式的氛围。餐厅内设有三克影院，除了放映当季院线热点电影外，还会按期推出一些线下电影主题活动。
△图片源泉：三克映画苏州仓街店小红书截图
餐饮方面，三克映画主要提供东南亚菜和暖锅，暖锅厅里有单东说念长官和双东说念长官，可以边吃暖锅边看电影，东说念主均破费80元傍边。
电影院里吃暖锅其实并不是清新事，早在2020年底，必胜客就在北京开出了一家电影主题餐厅，主打西法自在餐厅+电影院，店内刷有胶片爆米花车、授奖礼设台盘、星光大路台卡等电影元素，营造出浓厚的不雅影氛围，到场主顾还可以效法电影明星在“星光大路”上印下我方的指摹，过一把明星瘾。
△图片源泉：必胜客公众号
“情谊价值”带动增长，
卷场景会是餐厅的出息吗？
纵不雅上述“仙葩”餐厅案例，既有餐厅+场景的创意组合，也有其他业态跨界作念餐饮。
脚下，破费文娱业态之间互相交融发展是一种昭彰的趋势，对于KTV等红利期已过的业态来说更是如斯。联统共据夸耀，我国有计划KTV的近68000家企业里，目前大部分处于刊出或者驱散现象，履行存续营业的不到总额的一半。
改日，跟着KTV、电影院等业态的竞争压力进一步加大，对于餐饮的交融探索只会越来越丰富。
而从餐饮商场的角度看，当产物难以取得冲破性立异，不少餐厅便贯通过场景立异、跨界鸠合等方式缓解增长火暴。
上述餐厅触及的品类多为暖锅、西餐，而这两大品类都存在较严重的产物同质化问题。比如暖锅，近几年从锅底、食材、甜品再到环境……能卷的都依然卷了个遍，如今只可纷纷卷起了价钱。
比如，海底捞旗下的小嗨暖锅将鸳鸯锅底从19.8元降至9.9元，谭三娘凭借“东说念主均60元吃鲜切牛肉暖锅”的性价比走红，卤校长推出“12款甜品免费任吃”，芳竹园暖锅喊出“锅底免费”……
△图片源泉：小嗨暖锅
关联词价钱战并不是永恒之计，尤其对于一些莫得供应链上风、限制上风的餐厅来说，增多餐厅的互动性、应答属性，为主顾提供私有的情谊价值，亦然打造相反化上风的好办法。
率先，这么作念能为餐厅带来用餐场景的篡改，比较看得见摸不着的食品，餐厅的环境特质更容易通过图片、视频等景观“出圈”，从而为餐厅已毕引流。
其次，这些门店加入了专科舞台遵守、艺术东说念主才以及创意餐品等，互动、场景等内容产生了访佛，让主顾无用转场就能体验到不同的事业，在一处场合内获取吃饭、不雅影、唱歌等多重享受，比如在戏剧主题餐厅，主顾感受到的是“用一张话剧票的钱同期吃到了一顿可以的饭”，这么一来便会以为物超所值，而门店的价值感和辨识度也得到了增强。
第三，“情谊价值”也能成为餐厅的护城河。“情谊价值”很难被量化，但它却实的确在成为了一些品牌的交易钞票。比如海底捞，“好意思甲”“甩面”“科目三”是它私有的标签。又如怂暖锅，会跳hiphop的伙计、潮水前锋的门店立场是其接续劝诱年青破费者的“情谊密码”。
△图片源泉：海底捞
事实上，接续进步情谊、应答价值是餐饮业的一大发展趋势。在一些阐扬国度，高应答价值的餐饮款式一直都颇受嗜好。
含羞草研究院在线看比如本年上榜“世界50佳餐厅”的丹麦哥本哈根Alchemist餐厅，被一些好意思食博主称为“世界最魔幻餐厅”，这间餐厅的里面犹如一个广博的艺术“迷宫”，主顾要经过多样充满思象力的艺术安装、艺术品，才气吃上一顿饭。
国内也有一些餐厅搜索枯肠增多餐厅的场景互动性和有趣有趣性，比如河北保定的一家“锦鲤餐厅”，用餐区就位于锦鲤池中，主顾吃饭时，身旁环绕着游来游去的锦鲤，可以一边吃饭一边赏鱼、喂鱼。
△图片源泉：小红书截图
然则，餐厅“卷”场景也有着不言而谕的高门槛，比起庸碌餐厅，这类餐厅不管在装修、东说念主工如故场景爱护等方面都多出了不少开支，高客单价能否袒护这些过剩的支拨，是有计划这类餐厅濒临的最大检修。
天然餐厅的卖点在于场景、文化等附涨价值，但这并不代表菜品的品性不伏击，何况由于客单价相对较高，主顾对产物和事业反而会抱着更高的期待。
总的来说，也许一些主题餐厅目前看上去有点“雷东说念主”，不外咱们倒无需纠结这些作念法是否“离经叛说念”。一个狞恶的事实是，本年上半年倒下的餐厅比旧年全年还多，在当下让餐厅活下来比什么都伏击。唯有能活下去，“八仙过海，奋发图强”没什么不好。
大概改日咱们还将看到更多让东说念主目下一亮露出 twitter，抑或是“目下一黑”的餐厅，不妨共同期待。