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失少女系列 KTV里吃自助、电影院涮暖锅...年青东谈主不爱去餐厅吃饭了？|西餐|餐饮|自助餐|海底捞|主题餐厅
KTV卖暖锅、戏院卖饭……餐饮店的竞争敌手越来越多了失少女系列。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：何沛凌；剪辑：王秀清。
从千里浸式戏院到恐怖密室，从电影院到KTV……东谈主们越来越不爱在“正经餐厅”吃饭了？
边看话剧边吃饭，电影院里涮暖锅……
吃饭越来越“不正经”了
当今东谈主们吃饭的场地险些越来越“不正经”了，戏院、密室、电影院、KTV里等都可以用餐，经过中主顾还可能会与“NPC”发生一些出东谈主预感的互动，餐品也会随从场景主题的变化而变化……
这些商家到底有多会玩？红餐网非常整理了一番：
1、边看饰演边吃饭
在北京，有一家“丧胆海盗”主题“餐厅”把千里浸式戏剧饰演和餐饮勾通在沿途，推出了玄幻海盗互动脚本宴，在酬酢平台颇受迎接。
主顾购票入场后会由装璜成海盗的使命主谈主员蛊惑入座，恭候献技运行，整场饰演+用餐的技能约2小时。大幕拉开后，舞台上的年青演员献技一台海盗悬疑推理故事，同期现场还用灯光、音乐和背景等映衬出堪比戏院的戏剧氛围，主顾可以一边用餐一边不雅看，献技经过中演员们也会穿梭到餐桌旁与主顾进行互动。
△图片开端：小红书截图
专科的献技恶果是这类餐厅招引主顾的中枢成分。环球点评上不少网友夸赞了献技恶果，“演员饰演、台词功力很专科”“嗅觉很千里浸，不出戏”“跟看话剧没太大分裂”……
至于菜品，则不算零散。该餐厅主打创意西餐，居品名字多与剧情相估计，比如“海盗特饮”“回不去的椰子海”等。和等闲戏院比较同样的是，餐厅收费凭证座位距离舞台的遐迩、视听恶果的蛮横分区域收费，比如最贵的VIP区双东谈主票价约为888元，最低廉的单东谈主票价约为192元。
以一份192元的单东谈主餐为例，包含不雅看一场90分钟献技、参与脚本互动、享用6谈西餐管理的用度以及影相作事费。
除了海盗话剧，北京还有“餐厅”推出了“鸿蒙宴”，以《鸿蒙宴之柱作》原创话剧为主题，将传统文化中的五音、五行、口技、戏曲等元素领会起来，让主顾在吃饭的同期体验传统文化献技。
△图片开端：小红书截图
2、边玩密室脱逃边吃饭
在福建泉州，有一家恐怖主题餐厅主打密室脱逃+西餐。酬酢平台上不少年青情侣赶赴打卡。
网友“饼饼”（假名）暗示，这家餐厅千里浸感很强，吃饭之前要签下“存一火状”，并凭证NPC发布的“舆图”穿过多样恐怖场景找到“缱绻地”（即用餐座位）。当主顾落座后，前来送餐的NPC打扮成“僵尸先生”“吸血虫”等扮装，时经常吓东谈主一跳。
△图片开端：小红书截图
网友“大吃两口”在环球点评上留言暗示，这家餐厅把恐怖主题和餐饮勾通得比较好，氛围营造得很到位，得当念念玩恐怖密室但不念念插足太多技能的玩家。
好意思团App自满，该餐厅的东谈主均糜掷为238元，团购套餐价钱从99元到747元不等，菜品主如若意面、牛排等西餐，包括“回魂草”“恶魔之眼”等恐怖主题，视觉上颇为“血腥”。
3、边唱K边涮暖锅、吃自助餐
在成都、上海、广州、乌鲁木王人、合肥、贵阳等城市，出现了一批KTV暖锅、自助餐，主顾可以一边唱歌，一边涮暖锅或者吃自助餐。
影视大全网在线云点播成都白领钟珊告诉红餐网，近期他和几位共事到连锁KTV“音乐派”中聚餐，门店提供大龙燚暖锅包房，价钱从400多元到1000多元不等。
以团购价639元的包房为例，包含6小时中包使用技能，以及4-5东谈主重量的大龙燚暖锅+酒水+烧烤+果盘，共花了639元。“咱们以为这么的体式比较合算，又能唱歌又能吃暖锅吃烧烤，这些食品的滋味也和门店差未几，性价比很高。”
△图片开端：受访者供图
湊湊暖锅本年也推出了“暖锅+茶憩+欢唱”模式新店型。7月，湊湊北京合生汇门店重新开业，升级后，店内开设了多个KTV包厢，在享用暖锅的同期可免费唱歌3小时，招引了不少主顾前来体验。
这不是湊湊第一次尝试在门店中融入KTV，2021年，湊湊推出了世界首家“暖锅+小酒馆”模式门店。到了晚上，店里不仅有暖锅、奶茶，还有酒水、KTV以及歌手驻唱。
彼时湊湊相干正经东谈主曾对外在示：“该模式所以优质的餐与饮为基础延迟、加成酒水以及KTV与live brand等文娱体验，让模式自身更具竞争力。”
此外，广州的堂会KTV推出了自助套餐，包含3小时唱K包房费以及自助餐，东谈主均糜掷100元摆布，可以吃到暖锅串串、寿司、炸鸡、薯条等几十种好意思食。
4、边看电影边吃暖锅
近几年还显透露一批电影主题餐厅，比如三克映画，创立于2017年，目前已在佛山、成都、北京、苏州、杭州、三亚等城市开出了9家门店，主打餐饮+电影+艺术沙龙。
三克映画的门店领有各自的电影主题，比如苏州仓街店以经典的“爱在三部曲”电影系列为想象灵感，营造爽直欧式的氛围。餐厅内设有三克影院，除了放映当季院线热点电影外，还会按时推出一些线下电影主题活动。
△图片开端：三克映画苏州仓街店小红书截图
餐饮方面，三克映画主要提供东南亚菜和暖锅，暖锅厅里有单东谈长官和双东谈长官，可以边吃暖锅边看电影，东谈主均糜掷80元摆布。
电影院里吃暖锅其实并不是极新事，早在2020年底，必胜客就在北京开出了一家电影主题餐厅，主打西法失业餐厅+电影院，店内刷有胶片爆米花车、授奖礼设台盘、星光正途台卡等电影元素，营造出浓厚的不雅影氛围，到场主顾还可以师法电影明星在“星光正途”上印下我方的指摹，过一把明星瘾。
△图片开端：必胜客公众号
“心扉价值”带动增长，
卷场景会是餐厅的出息吗？
纵不雅上述“仙葩”餐厅案例，既有餐厅+场景的创意组合，也有其他业态跨界作念餐饮。
脚下，糜掷文娱业态之间互相领会发展是一种明显的趋势，对于KTV等红利期已过的业态来说更是如斯。相干数据自满，我国诡计KTV的近68000家企业里，目前大部分处于刊出或者结果景况，本体存续营业的不到总额的一半。
异日，跟着KTV、电影院等业态的竞争压力进一步加大，对于餐饮的领会探索只会越来越丰富。
而从餐饮市集的角度看，当居品难以取得冲破性鼎新，不少餐厅便和会过场景鼎新、跨界麇集等容貌缓解增长紧张。
上述餐厅波及的品类多为暖锅、西餐，而这两大品类都存在较严重的居品同质化问题。比如暖锅，近几年从锅底、食材、甜品再到环境……能卷的都照旧卷了个遍，如今只可纷繁卷起了价钱。
比如，海底捞旗下的小嗨暖锅将鸳鸯锅底从19.8元降至9.9元，谭三娘凭借“东谈主均60元吃鲜切牛肉暖锅”的性价比走红，卤校长推出“12款甜品免费任吃”，芳竹园暖锅喊出“锅底免费”……
△图片开端：小嗨暖锅
关联词价钱战并不是遥远之计，尤其对于一些莫得供应链上风、范畴上风的餐厅来说，增多餐厅的互动性、酬酢属性，为主顾提供特有的心扉价值，亦然打造互异化上风的好主义。
当先，这么作念能为餐厅带来用餐场景的更变，比拟看得见摸不着的食品，餐厅的环境特点更容易通过图片、视频等体式“出圈”，从而为餐厅达成引流。
其次，这些门店加入了专科舞台恶果、艺术东谈主才以及创意餐品等，互动、场景等内容产生了访佛，让主顾无须转场就能体验到不同的作事，在一处场面内得到吃饭、不雅影、唱歌等多重享受，比如在戏剧主题餐厅，主顾感受到的是“用一张话剧票的钱同期吃到了一顿可以的饭”，这么一来便会以为物超所值，而门店的价值感和辨识度也得到了增强。
第三，“心扉价值”也能成为餐厅的护城河。“心扉价值”很难被量化，但它却实着实在成为了一些品牌的营业钞票。比如海底捞，“好意思甲”“甩面”“科目三”是它特有的标签。又如怂暖锅，会跳hiphop的伙计、潮水前锋的门店立场是其不断招引年青糜掷者的“心扉密码”。
△图片开端：海底捞
事实上，不断擢升心扉、酬酢价值是餐饮业的一大发展趋势。在一些进展国度，高酬酢价值的餐饮形态一直都颇受深爱。
比如本年上榜“世界50佳餐厅”的丹麦哥本哈根Alchemist餐厅，被一些好意思食博主称为“世界最魔幻餐厅”，这间餐厅的里面犹如一个巨大的艺术“迷宫”，主顾要经过多样充满念念象力的艺术安装、艺术品，才气吃上一顿饭。
国内也有一些餐厅静思默想增多餐厅的场景互动性和意旨性，比如河北保定的一家“锦鲤餐厅”，用餐区就位于锦鲤池中，主顾吃饭时，身旁环绕着游来游去的锦鲤，可以一边吃饭一边赏鱼、喂鱼。
△图片开端：小红书截图
然而，餐厅“卷”场景也有着了然于目的高门槛，比起等闲餐厅，这类餐厅不管在装修、东谈主工如故场景赞佩等方面都多出了不少开支，高客单价能否遮掩这些饱和的支拨，是诡计这类餐厅濒临的最大测验。
诚然餐厅的卖点在于场景、文化等附涨价值，但这并不代表菜品的品性不伏击，并且由于客单价相对较高，主顾对居品和作事反而会抱着更高的期待。
总的来说，也许一些主题餐厅当今看上去有点“雷东谈主”，不外咱们倒无需纠结这些作念法是否“离经叛谈”。一个苛虐的事实是，本年上半年倒下的餐厅比客岁全年还多，在当下让餐厅活下来比什么都伏击。唯有能活下去，“八仙过海，各显其能”没什么不好。
大略异日咱们还将看到更多让东谈主目前一亮失少女系列，抑或是“目前一黑”的餐厅，不妨共同期待。